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Rosenkohlsalat mit Mandelmus

Name: Rosenkohlsalat mit Mandelmus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 2 EL Öl; 1/2 Granatapfel; Thymian (frisch); 3 EL Mandelsplitter; Salz, Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1-2 dünne Scheiben Ingwer (gerieben); 3 EL Naughty Nuts Mandelmus smooth; 1 EL Balsamico; Salz, Pfeffer

Rosenkohlsalat mit Mandelmus

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Servings

Cook Time

20 minutes

Rosenkohl kann einem fast schon Leid tun. Das Kohlgemüse sorgt bei den wenigsten für ein "oh ja, will ich unbedingt essen!"

Kein Wunder: Die Bitterstoffe können gewöhnungsbedürftig sein. Aber wir wären keine Naughties, wenn wir nicht auch für jeden Rosenkohl-Muffel eine Lösung gefunden hätten!

Es ist alles - wie so oft - eine Sache der Zubereitung. Als wir unser Mandelmusdressing perfektioniert hatten, haben unsere Augen geleuchtet: in Kombi mit dem Rosenkohl super lecker (jaaa, wirklich!).

Jede:r hat eine zweite Chance verdient, oder? Auch der Rosenkohl. Und wenn er dir selbst mit unserem Mandelmus nicht schmeckt, kannst du ihn immer noch auf die Bloß-nicht-einkaufen-Liste packen!

Ingredients

Rosenkohlsalat

500 g Rosenkohl
2 EL Öl
1/2 Granatapfel
Thymian (frisch)
3 EL Mandelsplitter
Salz, Pfeffer

Mandelmusdressing

1 EL Zitronensaft
1-2 dünne Scheiben Ingwer (gerieben)
3 EL Naughty Nuts Mandelmus smooth
1 EL Balsamico
Salz, Pfeffer

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Directions

Zunächst den Rosenkohl putzen und waschen. Den Strunk dafür großzügig abschneiden, dadurch lösen sich die äußeren Blätter automatisch.
Anschließend halbieren.
Den Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen.
Backofen auf ca. 220°C vorheizen (Umluft 200°C). Rosenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit Thymian und Öl vermischen.Ordentlich salzen und pfeffern und anschließend für etwa 20 Minuten im Ofen garen.
Den Granatapfel mit einem scharfem Messer halbieren und am besten unter Wasser die kleinen Kerne aus der harten Schale lösen.Für das Mandelmusdressing alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und beiseitestellen.
Den fertig gegarten Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und mit Granatapfelkernen und Mandelsplittern garnieren.Zusammen mit dem Mandelmusdressing genießen!

Recipe Note

Guten Appetit!

Rosenkohlsalat mit Mandelmus

Rosenkohlsalat mit Mandelmus

Category

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Cook Time

Ingredients

Rosenkohlsalat

Mandelmusdressing

Directions

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